Dia Mundial da Pizza

No próximo dia 10 de julho, mesmo no meio da 4ª vaga covid-19, será possível celebrar aquele que para alguns é um dos dias mais apetecíveis do ano… O Dia Mundial da Pizza. Como, neste ano, calha num sábado, não há desculpas!

Tudo indica que a pizza terá surgido no Egito há mais de 5 mil anos, tendo sido este povo a misturar farinha com água e a assar em fornos rústicos, pela primeira vez. Os Fenícios também contribuíram, acrescentando carne e cebola à massa, mas foram os italianos que adicionaram à receita o tomate, as ervas aromáticas e o azeite e popularizaram o consumo deste alimento.

Ao viajarmos por diferentes países, claramente se percebe que o formato, os ingredientes, a grossura da massa e o sabor podem variar significativamente, de acordo com as tradições gastronómicas e culturais das várias populações. A pizza é um alimento global, mais apreciado por uns do que por outros, mas transversal a toda a humanidade.

Os 5 Países que consomem mais pizza

1º Estados Unidos da América

Os Americanos, em geral, são grandes apreciadores de fast-food e consequentemente de pizza. Como 95% da população come pizza de forma regular, ou seja, quase toda a gente, podemos afirmar que é uma verdadeira paixão nacional.

Se no dia a dia o consumo já é elevado, nas datas festivas ainda é maior, nomeadamente no Super Bowl, na passagem de ano, no Halloween e na véspera do “thanksgiving”. O sabor preferido dos Americanos é sem dúvida o pepperoni.

2º Brasil

Os Brasileiros, como população Sul-americana que são, também adoram esta iguaria, consumindo diariamente cerca de 1,7 milhões de pizzas. Em termos de sabor, a Calabresa (azeitonas e linguiça calabresa), a Portuguesa (ovo cozido, presunto, linguiça, pimento) e a Margarita (tomate, mozzarella, manjericão) dominam as preferências. A massa fina é sem dúvida a preferida.

3º França

A culinária da França compreende uma grande variedade de pratos e de grande prestígio no mundo. Desde os queijos, os vinhos, as carnes e os produtos de pastelaria fazem todos parte da imagem de marca da França em termos de gastronomia. Mas, com o passar dos anos, os Franceses cada vez mais apreciam pizza, superando os Italianos. Em média, cada cidadão consome cerca de cinco quilos por ano, o que equivale a cerca de 15 pizzas individuais. Os sabores com mais adeptos são a Margarita, 4 queijos e bacon.

4º Itália

Um dos ícones do país, a pizza italiana é muito característica e bastante diferente dos outros países, que seguem um estilo mais “Americanizado”. Os Italianos gostam de pizzas mais simples, valorizando cada ingrediente de forma individual. Faz sentido a máxima: “menos é mais”. A massa é geralmente fina e crocante e, o facto de ser feita em forno de lenha, confere sabores únicos e marcantes. As Pizzas mais apreciadas pelos Italianos são a margarita, marinara (alho, tomate fresco, manjericão e orégãos), de cogumelos e de 4 queijos.

5º Austrália

Os australianos, ao contrário dos seus “irmãos” Ingleses, apreciam pizza e faz parte da sua cultura inovar, seja com diferentes conjugações exóticas ou na escolha de ingredientes, o que resulta em sabores distintos. Abacaxi, frango e caril são alguns dos ingredientes mais populares. A pizza mais apreciada pelos australianos é a de abacaxi com frango desfiado.

Intolerâncias

Para os intolerantes à lactose, o problema da pizza reside no queijo. Já existem diversas opções de queijo sem lactose no mercado, até mesmo no formato ralado. Longe vai o tempo que era um produto difícil de encontrar e tinha sabor duvidoso, muito pelo contrário, disponível num qualquer hipermercado perto de si e no que toca ao sabor, em nada fica a dever ao queijo normal.

Os doentes Celíacos também podem usufruir desta iguaria, desde que na confecção usem farinhas sem glúten.

24 Farinhas Sem Glúten

Agora que já coloquei uma sementinha de desejo no seu cérebro, deixo-lhe uma receita para fazer uma pizza saudável, de forma a poder comemorar o Dia Mundial da Pizza, mas sem o sentimento de culpa!

Receita de Pizza Saudável para 2

Ingredientes - Base

► 100g de Farinha de Espelta;
► 50g de Farinha de Trigo-sarraceno;
► 10g de farinha de linhaça;
► 1 ovo médio;
► 2 c/ de sopa fermento Padeiro;
► Alho desidratado em pó (1c/ de chá);
► Sal Himalaias (1 pitada);
► Pimenta (1 pitada);
► Água morna (100ml);

Ingredientes - Cobertura

► 1 cebola média cortada
► 200g de Queijo Mozarela
► 50g de Queijo de Cabra
► 100g Molho Tomate s/ açúcar
► 10 azeitonas fatiadas
► ½ Pimento verde cortado
► 80g de Cogumelos cortados
► 1 fatia de Abacaxi (150g)
► Oregãos secos a gosto

Preparação

1 - Numa taça pequena colocar a água morna, o fermento e 1 colher de sopa de farinha. Mexer e deixar repousar 5 minutos.

2 - Numa taça maior juntar as farinhas, alho, pimenta, sal, misture bem.

3 - Faça um buraco no meio (tamanho de um copo).

4 - Coloque a mistura do fermento e o ovo e misture de forma suave e amasse.

5 - Quando a massa já não colar à mão, cubra com um pano de cozinha e deixe fermentar 45 minutos, até duplicar de tamanho.

6 - Volte a amassar um pouco e estenda a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha, numa forma. Mesmo que goste de massa grossa, não deixe que a altura da massa seja superior a 0,5cm.

7 - Deixar fermentar mais 30 minutos enquanto aquece o forno.

8 - Num recipiente juntar e misturar todos os ingredientes da cobertura.

9 - Cobrir a massa com o molho de tomate.

10 - Colocar sobre a base e o molho, a mistura de todos os ingredientes da cobertura. Com a ajuda de um garfo, espalhe de forma uniforme.

11 - Leve a pizza ao forno durante cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.

12 - Retire do forno, corte às fatias e festeje o dia mundial da pizza.

Bom apetite e sem culpas!