Doces Saudáveis e Ricos em Sabor
“Sweet December!”
Quando a preocupação com a perda de peso existe e, em simultâneo, não consegue evitar as sobremesas, está na altura de investir em substituições mais saudáveis.
Longe vai o tempo do “quanto mais doce melhor”, hoje as novas tendências gastronómicas exigem sobremesas menos doces, crocantes e com um toque de acidez.
A conjugação de leite condensado com outro qualquer ingrediente deixou de seduzir, a maioria das pessoas continua a procurar prazer, mas não estão dispostos a abdicar de um equilíbrio de sabores compatível com um estilo de vida saudável.
Os doces continuam a ser ótimas opções para celebrar momentos especiais com quem se ama, principalmente nesta altura do ano em que o Natal está à espreita. Quando junta na sua casa um grupo de amigos e familiares, rapidamente percebe que existem uma série de limitações — a sua prima e cunhada estão envolvidas numa dieta de perda de peso, o sobrinho e o colega de trabalho são intolerantes ao glúten, a avó e a vizinha jamais podem ingerir lactose.
É… Não fica fácil inventar um menu que possa agradar e não prejudicar o bem-estar de todos! Não fique frustrado, nem abandone a sua vida social, a Draft World Magazine tem a solução, infelizmente não para todos os problemas, mas para este em concreto.
Deixo-lhe três sugestões de sobremesas saudáveis, três receitas estranha e propositadamente sem nome. Lanço o desafio: Conseguem os leitores da Draft batizar estas receitas?
Vamos experimentar estas delicias:
Receita I
Fotografia meramente ilustrativa
Ingredientes:
► 200 g castanhas;
► 50 g mel de xarope de agave;
► 10 g cacau magro em pó;
► 20 g chocolate preto (70%);
► Raspa de limão (1/2limão).
Preparação:
1º Coza as castanhas;
2º Usando um processador, faça um puré de castanha com uma textura suave;
3º Junte ao puré o cacau, o xarope e uma pequena pitada de sal e a raspa de limão, volte a processar;
4º Usando um ralador, rale o chocolate negro e envolva-o no puré.
5º Coloque em pequenos recipientes de vidro (tipo de iogurte), poderá polvilhar com castanhas esfareladas ou com coco ralado;
6º Deixe a sobremesa repousar no frigorífico cerca de 1h;
7º Poderá comer assim ou poderá optar por fazer um crepe para acompanhar.
Receita II
Fotografia meramente ilustrativa
Ingredientes:
► 2 chávenas (de chá) de abóbora cozida e amassada;
► 3 ovos;
► ½ Chávena de óleo de coco;
► 1 Chávena de açúcar mascavado;
► 1 Chávena de flocos de aveia finos;
► ½ Chávena de farinha de linhaça;
► ½ Chávena de farinha de arroz;
► 1 Colher de sopa de fermento em pó;
► Raspas de gengibre fresco.
Preparação:
1º Junte a abóbora, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até atingir uma mistura homogénea;
2º Transfira a mistura para uma tigela, acrescente todos os outros ingredientes (açúcar mascavado, farinha de linhaça, flocos de aveia, farinha de arroz, fermento e raspas gengibre) e misture bem;
3º Transfira a massa para uma forma untada (ou formas individuais para queques), e leve o bolo ao forno preaquecido a 180º graus, por cerca de 30 minutos;
4º Deixe arrefecer e…Bom apetite!
Receita III
Fotografia meramente ilustrativa
Ingredientes:
► 200g de tâmaras sem caroço;
► 100g de castanhas;
► 100g gramas de caju sem sal;
► ¼ Chávena de coco ralado;
► ½ Chávena de cacau em pó;
► 1 pitada de sal;
► 1 colher de sopa de óleo de coco;
► 50g de coco ralado, cacau, canela e sementes de sésamo torradas para decorar.
Preparação:
1º Hidrate as tâmaras (1 hora mergulhadas em água);
2º Processe todos os ingredientes (excluindo os de decorar) até formar uma massa homogénea;
3º Com as mãos, modele a massa em forma de bolinhas (do tamanho de trufas);
4º Envolva as bolinhas com as diferentes coberturas sésamo, cacau, canela e coco.
5º Leve 30 minutos ao frigorífico;
Bom apetite!
